Tom Colicchio: "É a minha crença de que cozinhar é um ofício. Eu acho...

"É a minha crença de que cozinhar é um ofício. Eu acho que você pode empurrá-lo para o reino da arte, mas começa com o artesanato. Começa com uma compreensão dos materiais. Começa com uma compreensão de onde os alimentos são cultivados."

--- Tom Colicchio

#Pensamento #Arte #Compreensão #Crença #Reinos #Culinária #Materiais #Trabalhos manuais

Versão em inglês

It's my belief that cooking is a craft. I think that you can push it into the realm of art, but it starts with craft. It starts with an understanding of materials. It starts with an understanding of where foods are grown.