Frases de Tom Colicchio
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"Não sou fã de carne grelhada, Desde que isso tende a secá-lo, e acho que as marcas de grade deixam um gosto amargo. Uma boa casa de bife oferecerá opções diferentes para a preparação, e eu pediria que eles se abrisse ou paguem o bife e terminassem com manteiga. Termina uma cor de chocolate escura e fica muito suculenta."
--- Tom Colicchio
--- Tom Colicchio
"Quando eu tinha 26 anos, 27 anos eu estava correndo uma cozinha em Nova York, e eu era uma delirante lunático. Quanto mais velho você recebe, você descobre que você não precisa fazer isso. Você percebe em um certo ponto, há uma certa gravidade para o que você diz e o que você faz. Se isso não for suficiente, todo o grito do mundo não vai importar."
--- Tom Colicchio
--- Tom Colicchio
"Isso é o que as pessoas não entendem: a obesidade é um sintoma da pobreza. Não é uma escolha de estilo de vida onde as pessoas estão apenas comendo e não se exercitando. É porque as crianças - e este é o problema com o almoço da escola agora - estão recebendo açúcar, gordura, calorias vazias - muitas calorias - mas nenhuma nutrição."
--- Tom Colicchio
--- Tom Colicchio
"A maioria dos cozinheiros tentam aprender fazendo pratos. Não significa que você pode cozinhar. Isso significa que você pode fazer esse prato. Quando você pode cozinhar é quando você pode ir a um mercado de fazendeiros, compre um monte de coisas, então vá para casa e faça algo sem olhar para uma receita. Agora você é cozinhar."
--- Tom Colicchio
--- Tom Colicchio
"WE ' re adultos. Somos os que devem ensinar as crianças o que é bom para comer. Eu não acho que o governo jamais regular o que comemos em casa, mas estamos alimentando-os na escola com dólares fiscais. Francamente, se meus dólares fiscais estiverem sendo gastos para alimentar as crianças, eu prefiro alimentá-los melhor comida."
--- Tom Colicchio
--- Tom Colicchio
"Muitos deles realizaram muito antes de chegarem a 'Top Chef' embora eles não sejam bem conhecidos. O show apenas fornece uma plataforma. Há apenas um vencedor e em Algumas estações você pode obter inúmeros chefs que são realmente bons. Mesmo que eles não ganhem, todos eles são talentosos."
--- Tom Colicchio
--- Tom Colicchio
"Comida asiática é muito fácil de gostar porque atinge sua boca de forma muito diferente do que a comida europeia faz. Na comida europeia, pode haver duas coisas para acertar - talvez doce e salgado, talvez salgado - salgado, mas asiático tipo de trabalho, além de você tem aquele sabor distinto que geralmente está trabalhando na comida asiática."
--- Tom Colicchio
--- Tom Colicchio