Tom Colicchio: "Quando eu tinha 26 anos, 27 anos eu estava correndo um...

"Quando eu tinha 26 anos, 27 anos eu estava correndo uma cozinha em Nova York, e eu era uma delirante lunático. Quanto mais velho você recebe, você descobre que você não precisa fazer isso. Você percebe em um certo ponto, há uma certa gravidade para o que você diz e o que você faz. Se isso não for suficiente, todo o grito do mundo não vai importar."

--- Tom Colicchio

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Versão em inglês

When I was 26, 27 years old I was running a kitchen in New York, and I was a raving lunatic. The older you get, you figure out you don't need to do that. You realize at a certain point, there's a certain gravity to what you say and what you do. If that's not enough, all the yelling in the world is not going to matter.