Wolfgang Puck: "omeletes são sobre técnica. Agora, as pessoas diferent...

"omeletes são sobre técnica. Agora, as pessoas diferentes tornam maneiras diferentes, mas, se você é um chef na Europa, uma omelete deve ser cozida do lado de fora, com apenas um ferver de cor, e o interior tem que ser suave. Deve ser cozido como um bife - médio raro."

--- Wolfgang Puck

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Versão em inglês

Omelets are about technique. Now, different people make it different ways, but, if you're a chef in Europe, an omelet has to be cooked on the outside, with just a simmer of color, and the inside has to be soft. It should be cooked like a steak - medium rare.