Frases de "Anthony Bourdain" sobre "CAMINHO"
"Como incisivamente apontado no documentário Food Inc., "uma porcentagem esmagadoramente grande de" Novo, Os produtos alimentares alternativos "saudáveis" e "orgânicos" são, na verdade, pertencentes às mesmas empresas-mãe que os assustaram no corredor orgânico em primeiro lugar. "Eles têm você vindo" e "nunca foi mais verdadeiro."
--- Anthony Bourdain
"Agora temos uma geração de pessoas que em muitos casos sentem que se eles se tornarem chefs, eles receberão um programa de TV. Eles têm um corte de cabelo de assinatura, um ano para o negócio, ou um arranjo de branding com uma empresa de sapatos. Eu realmente não me relaciono com isso. Eu acho que este é o mundo em que vivemos agora."
--- Anthony Bourdain
"Você percebe depois de viajar o suficiente para que há algumas coisas que, não importa quão bom você esteja em fazer televisão, não importa quão boas sejam suas câmeras, quão bem ele é editado Não há como as lentes poderiam ter capturado o momento, e não há como você poderá escrever sobre isso e fazer justiça."
--- Anthony Bourdain
"O que resta dos pobres? Tente comprar um fresco f ** king vegetal em West Baltimore. É um cenário não completamente inconcebível no futuro, todos nós ficaremos com isso ... Waddling da loja de conveniência para a saída de fast food, mastigando-se sem sentido em hambúrgueres de 99 centavos."
--- Anthony Bourdain
"Eu viajo 250 dias por ano. Há amigos do chef que só vejo a cada dois anos. Por padrões convencionais, sou um mau amigo. Eu não estou lá para lembrar seu aniversário ou oferecer-lhe palavras de apoio ao Twitter. Eu não estou acima do que você está fazendo em Nova York porque eu não estou em Nova York. Não sou o que as pessoas chamam de círculos parentais "presentes"."
--- Anthony Bourdain
"Tentando micromanage as férias perfeitas é sempre um desastre. Que leva a tempos terríveis. Se você se perder e você acaba comendo em qualquer lugar, você sabe, você vê um monte de venezianos sentados ao redor de fumar cigarros, comendo algo irreconhecível em um beco escuro em algum lugar, é provável que seja interessante."
--- Anthony Bourdain
"Assumir o pior. Sobre todos. Mas não deixe que esta perspectiva envenenada afete seu desempenho no trabalho. Deixe tudo rolar suas costas. Ignore isto. Seja divertido pelo que você vê e suspeita. Só porque alguém com quem você trabalha é um idiota miserável, traiçoeiro, auto-servido, capricho e corrupto não deve impedi-lo de desfrutar de sua empresa, trabalhando com eles ou encontrá-los divertidos ."
--- Anthony Bourdain
"Os italianos e espanhóis, os chineses e vietnamitas vêem a comida como parte de uma parte maior, mais essencial e prazerosa da vida diária. Não como uma experiência a ser coletada ou se gabou - ou como um ritual como encher um carro - mas como outra coisa que dá prazer, como sexo ou música, ou uma boa soneca à tarde ."
--- Anthony Bourdain
"Quando estou fazendo uma turnê de livros nos estados, eu vou acordar na sala às vezes em um hotel de cadeia anônimo, e eu Não sei onde estou imediatamente. Eu também vou para a janela, e isso não ajuda lá, especialmente se você estiver em uma faixa anônima e é o segredo de Victoria habitual, a lacuna, o Chili's, o Applebee's."
--- Anthony Bourdain
"Eu não vou comer em um restaurante com banheiros imundos. Esta não é uma chamada difícil. Eles permitem que você veja os banheiros. Se o restaurante não puder ser incomodado para substituir o disco no mictório ou manter os banheiros e pisos limpos, então imagine como parecem seus espaços de refrigeração e trabalho."
--- Anthony Bourdain
"Eu tenho cozinhado por um ano de nove anos -Nold e seus amigos para melhor parte de sete ou oito anos. É como eu cozinho hoje, é o que me faz feliz. Eu tendem a supercompensar as minhas longas ausências quando estou em casa cozinhando e é terapêutico para mim - é como eu expressei amor pela minha filha. Parecia bom fazer."
--- Anthony Bourdain
"Todas essas misturas que achamos que são mexicanos, não são de forma alguma reflexiva da profunda cozinha regional profunda profunda profunda profunda e sofisticada do México. Ou a nova cozinha mexicana moderna, que realmente explodiu nos últimos anos. Acho que apenas temos uma visão completamente deturpada de quão bem, quão complexos esses sabores são. Acho que poderíamos aprender muito mais. É uma grande culinária que está realmente avançando, mais rápido que qualquer outra."
--- Anthony Bourdain
"é um bom cachorro-quente? Isso é tudo que eu quero saber ... Eu não acho que a saúde pessoal e a pureza do meu cólon é tão importante em comparação ao prazer. Como chef, eu não sou seu nutricionista ou seu eticista. Eu estou no negócio de prazer ... Minha responsabilidade é dar-lhe o tomate mais delicioso que eu posso pagar, dadas as circunstâncias, e talvez aumentar a probabilidade de você ser colocado após o jantar."
--- Anthony Bourdain
"Comida saudável é comida saudável em qualquer lugar. Eu posso não gostar de algo, mas, em geral, se é uma barraca ocupada, comida de rua que serve carne misteriosa na Índia, eles estão no negócio de servir seus vizinhos. Eles não são direcionados para uma multidão transitória de turistas que não estarão por perto amanhã. Eles não estão no negócio de envenenar seus vizinhos."
--- Anthony Bourdain
"Não estou tentando explicar outras culturas, ou dar uma conta justa e equilibrada de um país, ou as dez melhores coisas que você precisa saber. Eu não estou tentando espalhar a paz e a compreensão do mundo. Eu não sou advogado ou ativista ou educador ou jornalista. Eu estou lá fora tentando contar histórias o melhor que posso."
--- Anthony Bourdain
"Quando você está atirando nesse final rápido, você acorda em um hotel e você não sabe onde você está. Você está sonhando com Cingapura, você acorda em Hong Kong. Ou você apenas perde a pista. É uma das razões pelas quais eu sei em hotéis que eu sei que eu fiquei antes, e eles não se parecem com outros hotéis."
--- Anthony Bourdain
"Cooking é trabalho que é tradicionalmente feito por pessoas de classe trabalhadora. O trabalho em si não é glamouroso. É repetitivo, e é muito mais perto do trabalho de fábrica do que arte, qualquer nível que você está fazendo. Certamente os chefs são usados para viver como rock 'n' rolos em certa medida, na medida em que recebemos muitos desses benefícios de franja sem ter que aprender a tocar guitarra."
--- Anthony Bourdain
"Eu faço muito a receita da almôndega. Eu acho que o guisado do exército provavelmente também. É o prato mais útil porque nasceu por necessidade e pobreza e qualquer idiota pode torná-lo em 20 minutos em um prato quente. É barato e usa ingredientes comerciais prontamente disponíveis. E é delicioso. Deve ser o grande prato americano - perfeitos alimentares de dorminhão de noites noturno para crianças universitárias em um orçamento."
--- Anthony Bourdain
"O maior espaço vazio, a maior lacuna do que deve ser um premier e Cena de alimentos sempre vibrante na América é que não temos centros de vendedoras como eles fazem em Cingapura, basicamente os tribunais de alimentos, onde os especialistas em mamãe e pop podem montar loja em pequenas barracas bastante higiênicas todos até o código de saúde que eles foram Fazendo para todo o sempre."
--- Anthony Bourdain
"Norman Mailer descreveu o desejo de ser legal como uma "decisão de incentivar o psicopata a si mesmo, a explorar esse domínio da experiência, onde a segurança é tédio e, portanto, a doença e uma doença e que se existe no presente, Naquele enorme presente que é sem passado ou futuro, memória ou intenção planejada."
--- Anthony Bourdain
"Quando meu pai passou, eu ainda era um cozinheiro sem sucesso com uma droga problema. Eu estava no meu meio-trinta, em pé atrás de um bar de ostras, quebrando amêijoas para viver quando ele morreu. Então, ele nunca me viu completar um livro ou conseguir qualquer coisa de nota. Eu teria gostado de ter compartilhado isso com ele."
--- Anthony Bourdain