Aaron Sanchez: "Eu queria me afastar do vernáculo mexicano e fazer mai...

"Eu queria me afastar do vernáculo mexicano e fazer mais 'nuevo latino'. Os americanos estão começando a entender a regionalidade na comida mexicana. É muito regional em termos de ingredientes."

--- Aaron Sanchez

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Versão em inglês

I wanted to get away from the Mexican vernacular and do more 'nuevo Latino.' Americans are starting to understand regionality in Mexican food. It is very regional in terms of ingredients.