Alain Ducasse: "Hoje em dia, a comida precisa ser saudável, local, sus...

"Hoje em dia, a comida precisa ser saudável, local, sustentável e não cheia de muito gordura, sal ou açúcar. Deve ser lento cozido e sazonal. Essa é a minha visão."

--- Alain Ducasse

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Versão em inglês

Nowadays, food needs to be healthy, local, sustainable and not filled with too much fat, salt or sugar. It should be slow-cooked and seasonal. That's my vision.