Alain Ducasse: "É impossível permanecer indiferente à cultura japonesa...

"É impossível permanecer indiferente à cultura japonesa. É uma civilização diferente onde tudo que você aprendeu deve ser esquecido. É um grande desafio intelectual e uma linda experiência sensual."

--- Alain Ducasse

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Versão em inglês

It is impossible to remain indifferent to Japanese culture. It is a different civilisation where all you have learnt must be forgotten. It is a great intellectual challenge and a gorgeous sensual experience.