Alan Brennert: "Hawai'i tem sido chamado de pote de derretimento, mas...

"Hawai'i tem sido chamado de pote de derretimento, mas eu penso nisso Mais como uma 'placa mista' --- uma colher de arroz com molho, uma colher de salada de macarrão, um pedaço de mahi-mahi e um lado de Kimchi. Muitos gostos diferentes compartilham o prato, mas nenhum deles perde seu indivíduo Sabor, e juntos eles compõem uma culinária exclusivamente "local". Isso também é, acredito, o que a América é do seu melhor - - um todo maior do que a soma das partes."

--- Alan Brennert