Alton Brown: "A pele está se formando por causa de proteínas, assim co...

"A pele está se formando por causa de proteínas, assim como se você cozinhar leite ou qualquer outra coisa que tenha uma proteína coagulante nele."

Versão em inglês

The skin is forming because of proteins, just like if you cook milk or anything else that's got a coagulant protein in it.

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