Frases Sobre "Proteína"
"Eu sei que a maioria dos americanos não tem esse luxo, mas estamos em Los Angeles e tem sorte o suficiente para ser capaz de grelhar fora quase todo o ano. É o meu jeito favorito de preparação porque é tão limpo e dá um sabor tão grande. Você precisa de muito pouco óleo e a proteína pode ser realmente preparada e perfeitamente preparada."
--- Alison Sweeney
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"Uma merengue não é realmente nada além de uma espuma. E o que é uma espuma depois de tudo, mas uma grande coleção de bolhas? E o que é uma bolha? É basicamente uma pequena treliça muito frágil de proteínas cobertas de água. Adicionamos açúcar a essa estrutura, que o fortalece. Mas as coisas podem, e fazer, dão errado."
--- Alton Brown
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"Geografia é a chave, o acidente crucial de nascimento. Um pedaço de proteína poderia ser um caracol, um leão-marinho ou um analista de sistemas, mas tinha que começar em algum lugar. Isso não é ciência; é meramente metáfora. E a paisagem em que a proteína "começa" molda a sua extremidade tão certamente quanto as tigelas moldam a água."
--- Annie Dillard
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