Amor Towles: "Mas para mim, o jantar em um bom restaurante foi o melho...

"Mas para mim, o jantar em um bom restaurante foi o melhor luxo. Foi a própria altura da civilização. Pois o que era a civilização, mas a ascendência do intelecto fora do Noldo de Necessidade (abrigo, sustento e sobrevivência) no éter da cozinha finamente supérflua (poesia, bolsas e alta culinária)? Tão removido da vida diária foi toda a experiência que quando tudo estava podre para o núcleo, um bom jantar poderia reviver os espíritos. Se e quando tivesse vinte dólares deixados para o meu nome, eu ia investi-lo aqui em uma hora elegante que não poderia estar empenhada."

--- Amor Towles

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Versão em inglês

But for me, dinner at a fine restaurant was the ultimate luxury. It was the very height of civilization. For what was civilization but the intellect's ascendancy out of the doldrums of necessity (shelter, sustenance and survival) into the ether of the finely superfluous (poetry, handbags and haute cuisine)? So removed from daily life was the whole experience that when all was rotten to the core, a fine dinner could revive the spirits. If and when I had twenty dollars left to my name, I was going to invest it right here in an elegant hour that couldn't be hocked.