Andrew Zimmern: "É apenas começar. Acho que vai levar mais um ano e me...

"É apenas começar. Acho que vai levar mais um ano e meia para chegar à massa crítica, mas todo mundo adora comida chinesa, comida tailandesa, comida japonesa, e tudo foi explorado. Os filipinos combinavam o melhor de tudo isso com a técnica espanhola. Os espanhóis eram um poder colonial lá por 500 anos, e eles deixaram para trás Adobo e cozinhar em vinagre - técnicas que, aplicadas aos ingredientes asiáticos tropicais, são milagrosos."

--- Andrew Zimmern

Versão em inglês

It's just starting. I think it's going to take another year and a half to get up to critical mass, but everybody loves Chinese food, Thai food, Japanese food, and it's all been exploited. The Filipinos combined the best of all of that with Spanish technique. The Spanish were a colonial power there for 500 years, and they left behind adobo and cooking in vinegar - techniques that, applied to those tropical Asian ingredients, are miraculous.