Anthony Bourdain: "O maior espaço vazio, a maior lacuna do que deve se...

"O maior espaço vazio, a maior lacuna do que deve ser um premier e Cena de alimentos sempre vibrante na América é que não temos centros de vendedoras como eles fazem em Cingapura, basicamente os tribunais de alimentos, onde os especialistas em mamãe e pop podem montar loja em pequenas barracas bastante higiênicas todos até o código de saúde que eles foram Fazendo para todo o sempre."

--- Anthony Bourdain

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Versão em inglês

The biggest empty space, the biggest gap in what should be a premier and always vibrant food scene in America is that we don't have hawker centers like they do in Singapore, basically food courts where mom and pop specialists can set up shop in fairly hygienic little stalls all up to health code making one dish they've been doing forever and ever.