Charlie Trotter: "Minha fantasia é ter um restaurante onde não há menu...

"Minha fantasia é ter um restaurante onde não há menus escritos, mas onde você só pergunta às pessoas, o que você está com vontade? Peixe? Eu no? Vinho branco?"

--- Charlie Trotter

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Versão em inglês

My fantasy is to have a restaurant where there are no written menus, but where you just ask people, What are you in the mood for? Fish? Meat? White wine?