Chuck Hughes: "Eu acho que por um chef, para ter um prato de assinatur...

"Eu acho que por um chef, para ter um prato de assinatura é uma pergunta difícil de responder. Em um, você não quer ser associado necessariamente com apenas uma coisa que você acha que pode fazer bem. Do outro lado, você tem que se comprometer a possuir certas coisas."

--- Chuck Hughes

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Versão em inglês

I think for a chef, to have a signature dish is a tough question to answer. On one, you don't want to be associated necessarily with just one thing that you think you might do well. On the other side, you've got to commit to owning up to certain things.