Edith Schaeffer: "Não é necessário ter um orçamento alimentar extravag...

"Não é necessário ter um orçamento alimentar extravagante, a fim de servir as coisas com variedade e cozinhadas com bom gosto. Não é necessário ter comida caro nas placas antes que possam entrar na sala de jantar como coisas de beleza em cor e textura. A comida deve ser servida com cuidado real quanto à cor e à textura nas placas, bem como com gosto imaginativo. É aqui que o talento artístico e a expressão estética e a realização vêm em."

--- Edith Schaeffer

Versão em inglês

It is not necessary to have an extravagant food budget in order to serve things with variety and tastefully cooked. It is not necessary to have expensive food on the plates before they can enter the dining room as things of beauty in colour and texture. Food should be served with real care as to the colour and texture on the plates, as well as with imaginative taste. This is where artistic talent and aesthetic expression and fulfillment come in.