Frases de "Eduard Buchner" sobre "SUBSTâNCIA"
"A iniciação do processo de fermentação não requer um aparelho tão complicado como é representado pela célula viva. O agente responsável pela ação de fermentação do suco de imprensa é, em vez de ser considerado como uma substância dissolvida, sem dúvida uma proteína; este será denotado zymase."
--- Eduard Buchner
--- Eduard Buchner