Eliza Acton: "Pode ser abastecido com segurança que uma boa cozinha é...

"Pode ser abastecido com segurança que uma boa cozinha é a melhor e mais verdadeira economia, voltando-se para uma conta completa toda artigo saudável de alimentos, e convertendo em refeições palatáveis, o que o ignorante torna o ignorante ou Jogue fora em desdém."

--- Eliza Acton

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Versão em inglês

It may be safely averred that good cookery is the best and truest economy, turning to full account every wholesome article of food, and converting into palatable meals what the ignorant either render uneatable or throw away in disdain.