Eliza Leslie: "batido biscoitos: este é o mais trabalhoso dos bolos, e...

"batido biscoitos: este é o mais trabalhoso dos bolos, e também o mais prejudicial, mesmo quando feito no melhor maneira. Nós não recomendo; Mas não há contabilidade por gostos. As crianças não comeriam esses biscoitos - nem as pessoas cultivadas, se pudessem obter qualquer outro tipo de pão. Ao viver em uma cidade onde há padeiros, não há desculpa para fazer biscoito de Maryland. Acredite que ninguém que diga que não é prejudicado. . . . Melhor viver em bolos indianos."

--- Eliza Leslie

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Versão em inglês

Beaten biscuits: This is the most laborious of cakes, and also the most unwholesome, even when made in the best manner. We do not recommend it; but there is no accounting for tastes. Children would not eat these biscuits-nor grown persons either, if they can get any other sort of bread. When living in a town where there are bakers, there is no excuse for making Maryland biscuit. Believe nobody that says they are not unwholesome. . . . Better to live on Indian cakes.