Elizabeth Kostova: "Bulgários comem tarator todos os dias no verão. El...

"Bulgários comem tarator todos os dias no verão. Eles pensam nisso como salada, embora nós chamássemos uma sopa. Você pode torná-lo tão grosso ou fino quanto você, dependendo de quanta água você adiciona. É muito prático no verão porque o iogurte esfria o corpo mais rápido que a água, mas a água te hidrata."

--- Elizabeth Kostova

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Versão em inglês

Bulgarians eat tarator every single day in summer. They think of it as salad although we'd call it a soup. You can make it as thick or thin as you like depending on how much water you add. It's very practical in summer because yogurt cools the body faster than water, but the water hydrates you.