Fannie Farmer: "Cookery é a arte de preparar alimentos para a nutrição...

"Cookery é a arte de preparar alimentos para a nutrição do corpo. O homem pré-histórico pode ter vivido em alimentos não cozidos, mas não há raças selvagens hoje que não praticam culinária de alguma forma, no entanto, em bruto. O progresso na civilização foi acompanhado pelo progresso na culinária."

--- Fannie Farmer

Versão em inglês

Cookery is the art of preparing food for the nourishment of the body. Prehistoric man may have lived on uncooked foods, but there are no savage races today who do not practice cookery in some way, however crude. Progress in civilization has been accompanied by progress in cookery.