Ferran Adria: "Chefs só conseguiram trabalhar em restaurantes, culinár...

"Chefs só conseguiram trabalhar em restaurantes, culinária high-end. Porque? Por que eles não conseguiram encontrar outros cenários? Para aqueles chefs que querem fazer cozinha de vanguarda, caso encontrem sua renda em um restaurante? Estes são os tipos de perguntas que estamos nos perguntando. Assim, o novo cenário permitirá que eles façam o que querem fazer, sempre que quiserem fazer isso."

--- Ferran Adria

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Versão em inglês

Chefs have only been able to work in restaurants, high-end cuisine. Why? Why haven't they been able to find other scenarios? For those chefs who want to do avant-garde cuisine, should they be finding their income in a restaurant? These are the kind of questions we are asking ourselves. So the new scenario will allow them to do whatever they want to do, whenever they want to do it.