Frases de Louis-Sebastien Mercier

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"Os pratos do dia presente são muito claros, e eles têm uma delicadeza e perfume específicos. O segredo foi descoberto de nos permitir comer mais e comer melhor, como também para digerir mais rapidamente ... A nova culinária é condutiva à saúde, a um bom temperamento, e a longa vida ... que poderia enumerar todos os pratos da nova cozinha? É um idioma absolutamente novo. Eu provei Viands preparado de tantas maneiras e femininas com essa arte que eu não podia imaginar o que eram."

--- Louis-Sebastien Mercier

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