Gabriel Cousens: "Cerca de 90% de toda a soja é geneticamente modifica...

"Cerca de 90% de toda a soja é geneticamente modificada (OGM). A soja também é um dos sete principais alérgenos, e é amplamente conhecido por causar reações imediatas de hipersensibilidade. Enquanto nos últimos quarenta anos, a soja ocupou um lugar importante na transição de uma dieta insalubre à base de carne para a cozinha vegetariana e vegana, é hora de atualizar nossa escolha de alimentos para um com mais benefícios, e menos possibilidades negativas. Em 1986, Stuart Berger, MD, colocou a soja entre os sete alérgenos superiores - um dos "sinistros sete". Na época, a maioria dos especialistas listou a soja em torno décimo ou décimo primeiro."

--- Gabriel Cousens

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Versão em inglês

About 90 percent of all soy is genetically modified (GMO). Soy is also one of the top seven allergens, and is widely known to cause immediate hypersensitivity reactions. While in the last forty years soy has occupied an important place in the transition from an unhealthy meat-based diet to vegetarian and vegan cuisine, it is time for us to upgrade our food choice to one having more benefits, and fewer negative possibilities. In 1986, Stuart Berger, MD, placed soy among the seven top allergens - one of the "sinister seven." At the time, most experts listed soy around tenth or eleventh.