Geoffrey Zakarian: "Eu sempre vou ao menor denominador comum para esse...

"Eu sempre vou ao menor denominador comum para esse ingrediente. Então, se eu acho que squash, tento pensar o que isso significa para mim - e se isso não significa nada para mim, eu não vou fazer bem quando eu cozinhar. Então [squash] significa para mim: outono, xarope de bordo, canela, e as coisas acabam de entrar em sua cabeça para que você possa restringir o vórtice e torná-lo um pouco menor e você vai com algo porque não há tempo."

--- Geoffrey Zakarian