Frases de Geoffrey Zakarian

Mais citações e provérbios de Geoffrey Zakarian sobre:

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"é Realmente uma honra a ser incluída em uma formação tão incrível de chefs. A equipe Borgata se reuniu é de longe um dos melhores da costa leste."

--- Geoffrey Zakarian

#Equipe #Honra #Costa

"Eu nem olho para currículos mais. Eu acho que eles são equivocados. Eu falo com eles, pergunte-lhes onde eles foram ", qual é a sua experiência favorita em um restaurante?" Onde eles gostam de comer? Blá blá blá. Tudo isso, mas só posso descrever minha jornada com outra pessoa se eu puder me conectar com eles e sua paixão. Caso contrário, eu não me importo onde eles trabalhavam. Não importa para mim. Realmente eu tenho que sentir isso, e então posso ensiná-los qualquer coisa."

--- Geoffrey Zakarian

#Pensamento #IFS #Parece

"O pior dia é apenas que eu não entrei no mundo culinário mais cedo. E o melhor dia estava vendo a reação da minha filha de um ano quando ela provou sua primeira maçã crocante!"

--- Geoffrey Zakarian

#Mundo #Primeiro #Vendo

"Confit não é algo que vem à mente para o verão. Normalmente significa confit de pato, feito cozinhando as pernas e coxas em gordura de pato para preservá-los para o inverno."

--- Geoffrey Zakarian

#Mente #Quer dizer #Fez

"Eu tenho trabalhado em hotéis boutique toda a minha vida."

--- Geoffrey Zakarian

#Inteira #Hotel #Vida inteira

"Eu sempre vou ao menor denominador comum para esse ingrediente. Então, se eu acho que squash, tento pensar o que isso significa para mim - e se isso não significa nada para mim, eu não vou fazer bem quando eu cozinhar. Então [squash] significa para mim: outono, xarope de bordo, canela, e as coisas acabam de entrar em sua cabeça para que você possa restringir o vórtice e torná-lo um pouco menor e você vai com algo porque não há tempo."

--- Geoffrey Zakarian

#Pensamento #IFS #Quer dizer

"Determine quem você é e qual é a sua marca e o que você não é. O resto é apenas um monte de barulho."

--- Geoffrey Zakarian

#Quem é você #Determinar #Ruído

"As coisas mais importantes da vida acontecem por conversas enquanto come."

--- Geoffrey Zakarian

#Acontece #Importante #Conversação

"Eu não gosto de comer uma torta humilde."

--- Geoffrey Zakarian

#Aproveitar #Humilde #Torta

"Eu fui morto contra morimoto. Eu trouxe placas brancas com comida; Eu pensei que isso era muito legal. Ele traz esculturas de gelo, a arca de Noé feita de madeira de Balsa que ele esculpiu em seu restaurante no térreo, árvores fumantes ... Quando eu vi isso, eu olhei para o meu Sous Chef e eu sou como, somos torrados."

--- Geoffrey Zakarian

#Fez #Branco #Agradável

"O que testemunhamos nos últimos 25 ou 30 anos é apenas incrível. Nascemos 30.000 ou 40.000 restaurantes. Eu costumava ir para a Europa todos os anos para obter experiência [e ideias]. Eu não vou mais para a Europa. Eu vou a Oregon, eu vou a Washington, eu vou para Louisiana, eu vou para a pequena rocha, eu vou a Austin, viajo em Nova York. Eu não vou mais a Europa."

--- Geoffrey Zakarian

#Ideias #Europa #Rochas

"Eu começo meu dia online e terminar meu dia online. Eu gosto de me preparar no dia seguinte e ter uma sensação de fechamento antes de ir para a cama."

--- Geoffrey Zakarian

#Termina #Cama #Próximo

"Todo mundo nos dias de hoje quer ser uma estrela, inclusive eu. Não me entenda mal, eu sou um chef, mas você quer comercializar a si mesmo e seus projetos."

--- Geoffrey Zakarian

#Quer #Projetos #Estrelas

"Dias de folga são poucos e distantes entre o negócio do restaurante. Mas em uma hora de folga, gosto de ter um copo de vinho com minha esposa."

--- Geoffrey Zakarian

#Esposa #Dias de folga #Vinho

"Eu amo a hospitalidade, e adoro cozinhar. A cozinha é onde me sinto mais à vontade e onde me sinto mais parecendo."

--- Geoffrey Zakarian

#Sentimentos #Cozinha #Hospitalidade

"Castanhas são meu ingrediente favorito para usar no outono, especialmente para as férias. Eu sempre acho que eles são carnudos, saudáveis e têm um refinamento misterioso quando cozido ou assado sobre sal marinho."

--- Geoffrey Zakarian

#Cair #Usar #Misterioso

"Eu realmente não me limito de forma alguma. Eu apenas procuro por grandes sabores e casamentos onde quer que venham."

--- Geoffrey Zakarian

#Caminho #Sabor #Limites

"É tão engraçado. Eu honestamente pensei que cada uma dessas pessoas no show pudesse bater em alguém a qualquer momento. Você só tem que ter um pouco de dia ou momento ou dois ou perder um toque de ácido. Não tem nada a ver com credenciais. Qualquer um poderia ter picado em ninguém a qualquer momento. Eu tive que olhar para mim como aquele que poderia perder mais."

--- Geoffrey Zakarian

#Pessoas #Parece #Momentos

"Quando eu entrar na cozinha de manhã, vou para os ovos mexidos com pinhões e cordeiro picado. Quando termino à noite, é difícil resistir ao hambúrguer."

--- Geoffrey Zakarian

#Noite #Degraus #Duro

"Meu agente me ligou e disse, eles assistiram a você campeões picados e pensaram que seria bom para esta competição. O que você acha? E eu disse, bem, o que você acha? Ele disse que achava que seria ótimo e eu disse que vamos fazer isso. Quando você decide fazer isso, você realmente não acha que você vai ganhar. Eu pensei que seria divertido, bom testar minha meta; Jogos são divertidos assim. Por que não? Eu vou tentar."

--- Geoffrey Zakarian

#Pensamento #Tentando #Jogos

"Eu vou transformar qualquer coisa contanto que seja comestível."

--- Geoffrey Zakarian

"Um prato de comida tem que ter equilíbrio. Por exemplo, um peixe leve como skate não deve ser sobrecarregado pelos acompanhamentos. Eles devem ter personalidade e cor, mas eles também têm que ser sutis."

--- Geoffrey Zakarian

#Patins #Devemos #Cor

"Quando você tem um chef que quer estar no centro das atenções, talvez depois de uma ou duas aparições em um show, eles acham que eles estão em um certo nível que eles ainda não chegaram na cozinha. Mostra como 'Top Chef', 'Hell's Kitchen' ajudou a chamar a atenção para o mundo culinário."

--- Geoffrey Zakarian

#Pensamento #Mundo #Quer