Gerald Asher: "inevitavelmente eu vim para associar qualquer vinho que...

"inevitavelmente eu vim para associar qualquer vinho que encontrei com um lugar específico e uma determinada inclinação da história. Aprendi a perceber mais do que poderia ser deduzido de uma análise dos elementos físicos no vidro. Para mim, uma parte importante do prazer do vinho é o seu reflexo do ambiente total que o produziu. Se eu encontrar em um vinho sem dica de onde fosse cultivado, sem marca do verão quando a fruta amadureceu, e nenhuma indicação dos usos comuns entre aqueles que fizeram isso, estou frustrado e desapontado. Porque é isso que um bom vinho honesto deve oferecer."

--- Gerald Asher

Versão em inglês

Inevitably I came to associate any wine I met with a specific place and a particular slant of history. I learned to perceive more than could be deduced from an analysis of the physical elements in the glass. For me, an important part of the pleasure of wine is its reflection of the total environment that produced it. If I find in a wine no hint of where it was grown, no mark of the summer when the fruit ripened, and no indication of the usages common among those who made it, I am frustrated and disappointed. Because that is what a good, honest wine should offer.