Harriet Beecher Stowe: "na palestra na culinária , como na construção...

"na palestra na culinária , como na construção de casa, dividi o sujeito, não quatro, mas cinco grandes elementos: primeiro, pão; Segundo, manteiga; terceiro, carne; Quarto, legumes; E quinto, chá - pelo qual eu quero dizer, genericamente, todos os tipos de bebidas quentes e confortáveis serviram em xícaras, sejam elas chá, café, chocolate, broma ou o que não. Afirmo que, se estes cinco departamentos são perfeitos, as grandes extremidades da culinária doméstica são respondidas, na medida em que o conforto e o bem-estar da vida estão em causa."

--- Harriet Beecher Stowe

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Versão em inglês

In lecturing on cookery, as on housebuilding, I divide the subject into, not four, but five grand elements: first, Bread; second,Butter; third, Meat; fourth, Vegetables; and fifth, Tea--by which I mean, generically, all sorts of warm, comfortable drinks served out in teacups, whether they be called tea, coffee, chocolate, broma, or what not. I affirm that, if these five departments are all perfect, the great ends of domestic cookery are answered, so far as the comfort and well-being of life are concerned.