Isabella Beeton: "Como nas belas artes, o progresso da humanidade da b...

"Como nas belas artes, o progresso da humanidade da barbárie a civilização é marcado por uma sucessão gradual de triunfos sobre as materialidades rude da natureza, assim na arte da culinária é o progresso gradual dos mais primeiros e mais simples modos, para os dos mais complicados e refinados."

--- Isabella Beeton

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Versão em inglês

As in the fine arts, the progress of mankind from barbarism to civilisation is marked by a gradual succession of triumphs over the rude materialities of nature, so in the art of cookery is the progress gradual from the earliest and simplest modes, to those of the most complicated and refined.