Frases de Isabella Beeton
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"O pato de Aylesbury branco é, e merecidamente, um favorito universal. Sua plumagem de neve e confortável comportamento tornam um crédito para o pátio de aves, enquanto seu amamento amplo e profundo, e sua ampla volta, transmitem a garantia de que sua satisfação não cessará em sua morte."
--- Isabella Beeton
"Como nas belas artes, o progresso da humanidade da barbárie a civilização é marcado por uma sucessão gradual de triunfos sobre as materialidades rude da natureza, assim na arte da culinária é o progresso gradual dos mais primeiros e mais simples modos, para os dos mais complicados e refinados."
--- Isabella Beeton
"É verdade, diz Liebeg, que milhares viveram sem conhecimento de chá e café; e a experiência diária nos ensina que, sob certas circunstâncias, elas podem ser dispensadas sem desvantagem às funções meramente animais, mas é um erro, certamente, concluir com isso que eles podem ser totalmente dispensados em referência aos seus efeitos; e é uma questão se, se não tivéssemos chá nem café, o instinto popular não buscaria e descobriria os meios de substituí-los."
--- Isabella Beeton
"O que me moveu, em A primeira instância, para tentar um trabalho como este, era o desconforto e sofrimento que eu tinha visto trazido para homens e mulheres pela má administração da casa. Eu sempre pensei que não há mais fonte frutífera de descontentamento familiar do que os jantares mal-cozidos de dona de casa e maneiras desarrumadas."
--- Isabella Beeton