Laurie Lee: "na América, até mesmo seus menus têm o dom da linguagem ....

"na América, até mesmo seus menus têm o dom da linguagem .... o próprio assado de Viena do chef. Um pão de carne saudável e rico, suavemente experiente para perfeição e servido em um ninho cremoso de purê de batatas agrícolas e vegetais de jardim estritamente frescos. Claro, o que você recebe é Slaw Cole e uma laje de carne, mas isso não importa porque o menu já começou seus sucos. Ah, esses menus. Na América, eles são poesia."

--- Laurie Lee

Versão em inglês

In America, even your menus have the gift of language.... The Chef's own Vienna Roast. A hearty, rich meat loaf, gently seasoned to perfection and served in a creamy nest of mashed farm potatoes and strictly fresh garden vegetables. Of course, what you get is cole slaw and a slab of meat, but that doesn't matter because the menu has already started your juices going. Oh, those menus. In America, they are poetry.