Marco Pierre White: "Eu vim do velho mundo da gastronomia. Muitos anos...

"Eu vim do velho mundo da gastronomia. Muitos anos atrás entrei para as cozinhas do Hotel St George e me sinto muito afortunado que trabalhei para chefes que estavam por trás de seus fogões. Eu vi esse mundo de gastronomia. Eu posso sentar aqui hoje e dizer que vi a era de ouro da gastronomia. Já se foi, se foi. Nunca mais terá isso, uma vez que os contadores se envolverem, o romance desaparece. Essa é a realidade."

--- Marco Pierre White

Versão em inglês

I came from the old world of gastronomy. Many years ago I walked into the kitchens of the Hotel St George and I feel very fortunate that I worked for chefs that were behind their stoves. I saw that world of gastronomy. I can sit here today and say that I saw the golden age of gastronomy. It's gone, it's gone. It's never going to have that anymore, once the accountants get involved the romance fades. That's the reality.