Margaret Visser: "Food - O que é escolhido a partir das possibilidades...

"Food - O que é escolhido a partir das possibilidades, como é apresentado, como é comido , com quem e quando, e quanto tempo é alocado para cozinhar e comê-lo - é um dos meios pelos quais uma sociedade cria-se e age fora seus objetivos e fantasias."

--- Margaret Visser

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Versão em inglês

Food-what is chosen from the possibilities available, how it is presented, how it is eaten, with whom and when, and how much time is allotted to cooking and eating it-is one of the means by which a society creates itself and acts out its aims and fantasies.