Mario Batali: "Depois de se tornar uma cultura elaborada e bem desenvo...

"Depois de se tornar uma cultura elaborada e bem desenvolvida, qualquer coisa de Roma ou os etruscos, por esse assunto, a comida começa a se tornar uma representação do que a cultura é. Quando a comida pode transcender ser apenas combustível, é quando você começa a ver essas diferentes permutações."

--- Mario Batali

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Versão em inglês

Once you become an elaborate and well-developed culture, anything from Rome or the Etruscans, for that matter, the food starts to become a representation of what the culture is. When the food can transcend being just fuel, that's when you start to see these different permutations.