Marion Nestle: "Se você gosta de comer carne, mas quer comer eticament...

"Se você gosta de comer carne, mas quer comer eticamente, este é o livro para você. Da perspectiva de cabeça dura, de olhos claros e simpáticos de açougueiros que se importam profundamente com os animais cujas partes vendem, os clientes que compram suas carnes, e os prazeres de comer, este livro tem muito a ensinar. É um clássico instantâneo, deixando claro por que a carne faz parte da revolução dos alimentos. Eu vejo isso como a nova Bíblia de Aficionados de carne e valer a pena ler por todos os amantes de alimentos, comer carne e não."

--- Marion Nestle

Versão em inglês

If you like eating meat but want to eat ethically, this is the book for you. From the hard-headed, clear-eyed, and sympathetic perspective of butchers who care deeply about the animals whose parts they sell, the customers who buy their meats, and the pleasures of eating, this book has much to teach. It’s an instant classic, making it clear why meat is part of the food revolution. I see it as the new Bible of meat aficionados and worth reading by all food lovers, meat-eating and not.