Michael Pollan: "Um dos problemas é que o governo dos EUA apoia alimen...

"Um dos problemas é que o governo dos EUA apoia alimentos insalubres e faz muito pouco para apoiar alimentos saudáveis. Quero dizer, subsidiamos xarope de milho de alta frutose. Nós subsidiamos óleo de milho hidrogenado. Nós não subsidiamos alimentos orgânicos. Nós subsidiamos quatro culturas que são os blocos de construção de fast food. E você também tem que trabalhar no acesso. Temos desertos alimentares em nossas cidades. Sabemos que a distância que você vive de um fornecedor de produtos frescos é um dos melhores preditores da sua saúde."

--- Michael Pollan

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Versão em inglês

One of the problems is that the US government supports unhealthy food and does very little to support healthy food. I mean, we subsidize high fructose corn syrup. We subsidize hydrogenated corn oil. We do not subsidize organic food. We subsidize four crops that are the building blocks of fast food. And you also have to work on access. We have food deserts in our cities. We know that the distance you live from a supplier of fresh produce is one of the best predictors of your health.