Michael Pollan: "é apenas uma coincidência que, como a parte de nossa...

"é apenas uma coincidência que, como a parte de nossa renda gasta em alimentos diminuiu, os gastos com assistência médica subiram? Em 1960, os americanos passaram 17,5% de sua renda em alimentos e 5,2% do rendimento nacional de cuidados de saúde. Desde então, esses números viram: os gastos com alimentos caíram para 9,9%, enquanto os gastos com Heath Care subiu para 16% da renda nacional. Eu tenho que pensar que, passando um pouco mais sobre alimentos mais saudáveis, poderíamos reduzir o valor que temos para gastar em Heath Care."

--- Michael Pollan

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Versão em inglês

Is it just a coincidence that as the portion of our income spent on food has declined, spending on health care has soared? In 1960 Americans spent 17.5 percent of their income on food and 5.2 percent of national income on health care. Since then, those numbers have flipped: Spending on food has fallen to 9.9 percent, while spending on heath care has climbed to 16 percent of national income. I have to think that by spending a little more on healthier food we could reduce the amount we have to spend on heath care.