Michael Pollan: "A história do nutricionismo moderno tem sido uma hist...

"A história do nutricionismo moderno tem sido uma história de macronutrientes em guerra: proteína contra carboidratos; carboidratos contra proteínas, e depois gorduras; gorduras contra carboidratos."

--- Michael Pollan

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Versão em inglês

The history of modern nutritionism has been a history of macronutrients at war: protein against carbs; carbs against proteins, and then fats; fats against carbs.