Michael Pollan: "Wrangham cita vários estudos indicando que, na verdad...

"Wrangham cita vários estudos indicando que, na verdade, os humanos não fazem bem em alimentos crus: eles não podem manter seu peso corporal, e metade das mulheres em um regime de alimentos crus param menstruando. Os devotos de alimentos crus dependem fortemente de juicers e misturadores, porque, caso contrário, eles teriam que gastar tanto tempo mastigando como os chimpanzés. É difícil, se não impossível, extrair energia suficiente de plantas não processadas para poder um corpo com um cérebro tão grande e faminto."

--- Michael Pollan

Versão em inglês

Wrangham cites several studies indicating that in fact humans don't do well on raw food: they can't maintain their body weight, and half of the women on a raw-food regimen stop menstruating. Devotees of raw food rely heavily on juicers and blenders, because otherwise they would have to spend as much time chewing as the chimps do. It is difficult, if not impossible, to extract sufficient energy from unprocessed plant matter to power a body with such a big, hungry brain.