Michael Pollan: "mas carbono 13 [o carbono do milho] não mente, e pesq...

"mas carbono 13 [o carbono do milho] não mente, e pesquisadores que têm Comparado os isótopos na carne ou no cabelo dos americanos para aqueles nos mesmos tecidos relatam que é agora nós no norte que são as verdadeiras pessoas de milho ... comparado a nós, os mexicanos consomem um carbono muito mais variado Dieta: Os animais que eles comem ainda comem grama (até recentemente, os mexicanos consideravam a alimentação de milho para o gado como sacrilégio); Grande parte de sua proteína vem de leguminosas; e eles ainda adoçam suas bebidas com açúcar de cana. Então é nós: milho processado, andando."

--- Michael Pollan

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Versão em inglês

But carbon 13 [the carbon from corn] doesn't lie, and researchers who have compared the isotopes in the flesh or hair of Americans to those in the same tissues of Mexicans report that it is now we in the North who are the true people of corn.... Compared to us, Mexicans today consume a far more varied carbon diet: the animals they eat still eat grass (until recently, Mexicans regarded feeding corn to livestock as a sacrilege); much of their protein comes from legumes; and they still sweeten their beverages with cane sugar. So that's us: processed corn, walking.