Michael Symon: "Meus restaurantes nunca são abertos no Dia de Ação de...

"Meus restaurantes nunca são abertos no Dia de Ação de Graças; Eu quero que minha equipe passe tempo com sua família, se puderem. Meu sentimento é, se eu não consigo descobrir como ganhar dinheiro o resto do ano para que meus trabalhadores possam desfrutar das férias, então eu não mereço ser dono."

--- Michael Symon

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Versão em inglês

My restaurants are never opened on Thanksgiving; I want my staff to spend time with their family if they can. My feeling is, if I can't figure out how to make money the rest of the year so that my workers can enjoy the holidays, then I don't deserve to be an owner.