Nathan Myhrvold: "A física da água é central para cozinhar, porque a c...

"A física da água é central para cozinhar, porque a comida é principalmente água. Todo o bife que você cozinhar é realmente cozido no interior."

Versão em inglês

The physics of water is central to cooking, because food is mostly water. All steak that you cook is actually boiled on the inside.

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