Nathan Myhrvold: "com alimentos de culto, há uma suposição subjacente...

"com alimentos de culto, há uma suposição subjacente de que as melhores ideias de culinária vieram atrás. No entanto, a inovação culinária não é nada para se envergonhar. Quando um chef me diz que ele está cozinhando com a receita da avó, sempre me pergunto por quê. O talento pulou as duas últimas gerações?"

--- Nathan Myhrvold

#Dois #Ideias #Inovação #Pular #Passado #Suposição #Talento #Generations #Culinário #Maravilha #Avó #Chefe de cozinha #Culto #Culinária #Receitas #Envergonhado

Versão em inglês

With cult foods, there is an underlying assumption that the best cooking ideas came generations ago. Yet culinary innovation is nothing to be ashamed of. When a chef tells me he is cooking with his grandmother's recipe, I always wonder why. Did talent skip the past two generations?