Andre Soltner: "Eu sempre digo isso para os jovens chefs e dizer isso:...

"Eu sempre digo isso para os jovens chefs e dizer isso: o cliente está animado, ele diz que é um artista, mas não somos, apenas artespos com um pouco de talento. Se o chef é um artista, ele não terá sucesso. Porque? Porque ele é inspirado hoje, mas não amanhã. Não podemos fazer isso."

--- Andre Soltner

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Versão em inglês

I always say this to the young chefs and mean it: The customer is excited, he says you are an artist, but we are not, just craftspeople with a little talent. If the chef is an artist, he doesn’t succeed. Why? Because he is inspired today but not tomorrow. We cannot do that.