Charlie Trotter: "Um músico de jazz pode improvisar com base em seu co...

"Um músico de jazz pode improvisar com base em seu conhecimento da música. Ele entende como as coisas andam juntas. Para um chef, uma vez que você tenha essa base, é quando a culinária é verdadeiramente emocionante."

--- Charlie Trotter

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Versão em inglês

A jazz musician can improvise based on his knowledge of music. He understands how things go together. For a chef, once you have that basis, that's when cuisine is truly exciting.