Dorie Greenspan: "Eu uso cor como meu guia principal. Mas eu sempre ap...

"Eu uso cor como meu guia principal. Mas eu sempre aperto um abacate - você quer que a fruta se sinta perto da pele. Se você pode sentir uma separação, o abacate é passado seu primo. O abacate deve ter um pouco de dar, mas não muito."

--- Dorie Greenspan

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Versão em inglês

I use color as my chief guide. But I always squeeze an avocado - you want the fruit to feel close to the skin. If you can feel a separation, the avocado is past its prime. The avocado should have a little give, but not much.