Eliot Coleman: "As únicas tecnologias de produção verdadeiramente conf...

"As únicas tecnologias de produção verdadeiramente confiáveis são aquelas que são sustentáveis a longo prazo. Por essa própria definição, eles devem evitar a erosão, poluição, degradação ambiental e resíduos de recursos. Qualquer sistema racional de produção alimentar enfatizará o bem-estar da biosfera do solo-air-água, as criaturas que o habitam, e os seres humanos que dependem dele."

--- Eliot Coleman

Versão em inglês

The only truly dependable production technologies are those that are sustainable over the long term. By that very definition, they must avoid erosion, pollution, environmental degradation, and resource waste. Any rational food-production system will emphasize the well-being of the soil-air-water biosphere, the creatures which inhabit it, and the human beings who depend upon it.