Frases de Eliot Coleman
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"As únicas tecnologias de produção verdadeiramente confiáveis são aquelas que são sustentáveis a longo prazo. Por essa própria definição, eles devem evitar a erosão, poluição, degradação ambiental e resíduos de recursos. Qualquer sistema racional de produção alimentar enfatizará o bem-estar da biosfera do solo-air-água, as criaturas que o habitam, e os seres humanos que dependem dele."
--- Eliot Coleman
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