Ferran Adria: "em meus primeiros dias, copiei os grandes chefs frances...

"em meus primeiros dias, copiei os grandes chefs franceses, como a maioria dos chefs. A cópia não é ruim. Copiando e não reconhecendo que você está copiando é ruim. Para mim, quando eu vou a um restaurante e sou servido um prato influenciado por algo que criamos no Elbulli, se é bem feito, isso me deixa extremamente feliz."

--- Ferran Adria

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Versão em inglês

In my early days, I copied the great French chefs, like most chefs do. Copying is not bad. Copying and not recognizing that you are copying is bad. For me, when I go to a restaurant and am served a dish influenced by something we created at elBulli, if it's well done, it makes me extremely happy.